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ミラノから車で約１時間のところにあるパヴィア県Oltrepò Paveseオルトレポ・パヴェーゼ。ミラネーゼたちのデイリーワインがたくさんつくられています。土着品種のCroatinaクロアティーナやBarberaバルベーラなど、しっかりボディの赤に加え、国際品種のRieslingリースリングやPino Neroピノ・ネーロまで、バラエティに富んだコスパのいいワインが見つかります。温暖なイゼオ湖の近くでは、瓶内二次発酵でつくられる優美な^※1DOCG Franciacortaフランチャコルタが秀逸。なかでも白ブドウのみでつくられた、デリケートな泡立ちのBrut Satènブリュット・サテンは、ぜひ飲んでおきたいスパークリング・ワインです！

世界遺産に登録されている、クーネオ県の息をのむような美しいいブドウ畑では、イタリアの偉大な赤ワインDOCG BaroroバローロとDOCG Barbarescoバルバレスコがつくられています。どちらもNebbioloネッビオーロ種100%。名前の由来は、冬によく発生する深い「Nebbiaネッビア(霧)」から来ているとか。超熟ワインなので、なるべく古いヴィンテージをお試し下さい。ロンバルディア州に近い、州の南東に位置する^※2 DOC Colliコッリ Tortonesiトルトネージでは、日本ではあまり知られていない、パワフルで長期熟成に耐える貴重な白ワインに出会えます。印象的な香りを持つTimorassoティモラッソ種は、美しいミネラル感が魅力。どれも白トリュフと合わせたいワインです。

ヴェローナの北にある美しい丘陵地帯では、数種類の陰干ししたブドウからDOCG Amaroneアマローネ dellaデッラ Valpolicellaヴァルポリチェッラがつくられています。凝縮感溢れるフルボディの赤ワインは圧巻。その東でつくられているDOC Soaveソアーヴェも有名な白ワイン。とくに、昔からGarganegaガルガネガ種が植えられている火山性土壌のClassicoクラッシコ地区のものを選ぶと、驚くほど熟成するミネラル感たっぷりのソアーヴェに出会えます。さらに東のトレヴィーゾ県では、世界的に有名なイタリアのスパークリング・ワインDOCG Coneglianoコーネリアーノ Valdobbiadeneヴァルドッビアデネ Proseccoプロセッコが生産されています。フルーツやお花の香り漂うGleraグレーラ種でつくられるプロセッコは、アペリティーヴォに最適！

アドリア海とアルプスの影響を受けるこの州では、酸味の効いたRibollaリボッラ・ Giallaジャッラ種やほろ苦い後味のFriulanoフリウラーノ種など、辛口の白ワインが数多く生産されています。甘口派の方には、ウーディネ県にあるDOCG Colliコッリ・ Orientaliオリエンターリ・ delデル・ Friuliフリウリ・ Picolitピコリットがおすすめ。ピコリット種は果粒がとても小さくまばらで、それをさらに陰干しする大変稀少なワインです。この州はいま話題の^※3 オレンジ・ワインのメッカでもあるので、多くの優れたつくり手たちに会って、個性的なオレンジ・ワインを試してみてはいかがでしょうか？

フィレンツェからシエナに広がる滑らかで美しい丘陵地帯では、「Galloガッロ・ Neroネーロ（黒い雄鶏）」のマークで有名なDOCG Chiantiキャンティ・ Classicoクラッシコがつくられています。シエナ県モンタルチーノでは、貫録ある重鎮DOCG Brunelloブルネッロ・ diディ・ Montalcinoモンタルチーノが、モンテプルチャーノでは、より優しい口当たりのDOCG Vinoヴィーノ・ Nobileノービレ・ diディ・ Montepulcianoモンテプルチャーノが優雅に迎えてくれます。すべてメインに土着品種Sangioveseサンジョヴェーゼ種を使っていますが、クローンや^※4 テロワールの違いによって、ワインのキャラクターも変わってくるところが面白いところ。昔の規制にとらわれずにつくられた、「スーパータスカン」と呼ばれるモダンなワインも世界的に有名。

イタリア半島の中央に位置するこの州は、海に接してはいませんが、水に恵まれた緑豊かな美しい丘陵地帯が続いています。北のペルージャ県でぜひ飲んでおきたいのがSagrantinoサグランティーノ種100%のDOCG Montefalcoモンテファルコ Sagrantinoサグランティーノ。タンニンの強い風格のある長命ワインは、地元のジビエ料理などと合わせて頂きたい濃厚な赤ワイン。より柔らかさが欲しい方は、同じくペルージャ県でつくられているDOC Montefalcoモンテファルコ Rossoロッソがおすすめ。こちらはSangioveseサンジョヴェーゼ種をメインに、サグランティーノ種などの黒ブドウを加えた、森のフルーツがたっぷり香る飲みやすい赤ワインです。Trebbianoトレッビアーノ Spoletinoスポレティーノ種を使ったフレッシュな白ワインや、この品種でつくられるオレンジ・ワインも要チェック！

ナポリやカプリ島のあるカンパニアというと「夏の海」をイメージしがちですが、内陸のアヴェリーノ県イルピニア地方などの火山性土壌丘陵地帯は、標高が高く、昼と夜の気温差も激しいので、ブドウ栽培にとても適しています。ここでは、タンニンの強いAglianicoアリアニコ種を使った「南でもっとも重要」と謳れる長期熟成赤ワインDOCG Taurasiタウラージがつくられています。さらに、酸味がキリリと効いた清々しいDOCG Fianoフィアノ・ diディ・ Avellinoアヴェッリーノや、豊かなフルーツを想わせるDOCG Grecoグレーコ diディ・ Tufoトゥーフォといったハイクオリティな白ワインも見逃せません。

ティレニア海とアペニン山脈に挟まれたこの州には、ブドウ栽培にとても適した火山性土壌の丘陵地帯が多く、たくさんの興味深いワインに出会うことが出来ます。とくに注目したいのは、DOCG Cesaneseチェザネーゼ・ delデル・ Piglioピーリオ。スパイシーで貫録のある魅力的な赤ワインは、ローマ県とフロジノーネ県で生産されています。そしてローマの南東にあるアルバーニ丘陵でつくられる有名白ワインといえばDOC Frascatiフラスカーティ。一般的にシンプルで飲みやすいワインが多いなか、優秀なつくり手のモノは、火山性土壌を見事に反映したミネラル感溢れる美しい酸と複雑味を兼ね備えています。

南北に延びるこの美しい州では、印象的なミネラルをもつ土着品種、Verdicchioヴェルディッキオメインのワインに注目です。アドリア海に近いDOCG Castelliカステッリ・ diディ・ Jesiイエージ・ Verdicchioヴェルディッキオ・ Riservaリゼルヴァと、内陸でつくられるDOCG Verdicchioヴェルディッキオ・ diディ・ Matelicaマテリカ・ Riservaリゼルヴァの両方を飲み比べてみると、テロワールの違いを実感することができます。港街・アンコーナ周辺の丘陵地帯ではDOCG Coneroコーネロをお試しください。丸くて存在感のあるタンニンをもち、赤い実のフルーツがぎっしりと詰まった飲みごたえのある赤ワインです。さらに、ここでつくられるスミレ香のする華やかなLacrimaラクリマ種も印象に残る１本に。

東西に広がるこの州は、州都ボローニャの西側「エミリア」と、東側の「ロマーニャ」で、まったく個性の異なるワイン文化を体験することができます。きりりと冷やして飲む赤やロゼの微発砲性ワインLambruscoランブルスコはエミリアを代表するワイン。多くの亜種が存在し、ほんのり甘口から辛口まで、お手頃価格で手に入ります。いっぽう、DOC RomagnaロマーニャのSangioveseサンジョヴェーゼは、熟成するにつれて洗練されていく興味深いワインです。さらに忘れてならないのは、イタリアの白ワインでいちばん初めにDOCGを獲得したDOCG Romagnaロマーニャ・ Albanaアルバーナ。甘口や辛口があるので、こちらも幅広く選ぶことができます。

東はアドリア海、南にイオニア海を臨む南北に長いこの州は、冬も温暖な地中海性気候に属しています。中央の内陸部にあるバリ県でつくられるDOCG Castelカステル・ delデル・ Monteモンテ・ Neroネオ・ diディ・ Troiaトロイア・ RiservaリゼルヴァのNero di Toroia種や、Negroamaroネグロアマーロ種もしっかりとしていて飲みごたえがあり、タンニンがスムーズで親しみやすい赤ワインです。タラント県やブリンディジ県などで栽培されている黒ブドウPrimitivoプリミティーヴォ種を使ったワインは、辛口と甘口、どちらも試す価値あり。さらにこの州では、摘みたてのイチゴやチェリーの香りをもつパワフルなロザート（ロゼ）もよく飲まれています。

北東部にあるガッルーラ地方の丘陵では、独特の塩気をもつDOCG Vermentinoヴェルメンティーノ diディ・ Galluraガッルーラがつくられ、魚介類を使った地元料理と素晴らしいマリアージュを奏でます。ティルソ川に近い西側のオリスターノでは、酸化熟成させたシェリーを想わせるナッツ香を伴った超熟白ワインDOC Vernacciaヴェルナッチャ diディ・ Oristanoオリスターノがつくられています。こちらはカラスミ料理とベスト・マッチ！州全体で栽培されている黒ブドウCannonauカンノーナウ種は、サルデーニャの代表品種。柔らかなタンニンをもった、濃厚な赤ワインをぜひお試し下さい。

イタリア最南端の海に囲まれたシチリアには、近年、多くの醸造家たちが注目している話題のワインDOC Etnaエトナがあります。カターニア県エトナ山近辺の火山性土壌で育つ黒ブドウ、Nerelloネレッロ・ MascaleseマスカレーゼやNerelloネレッロ・ Capuccioカプッチョ種などからつくられ、南のワインとは思えないくらい優しい色合いをもった、繊細で優美な赤ワインです。白もまた、CarricanteカッリカンテやCatarrattoカタッラット種など、テロワールから来る複雑なミネラルと優しい香りを持っています。シチリアを代表する黒ブドウNeroネーロ・ d'Avolaダヴォラ（Calabreseカラブレーゼ）種や、鮮やかな芳香を放つFrappatoフラッパート種もおすすめ。